Drochia Click TV prezintă Retete culinare moldovenesti – Peste prajit cu mujdei de usturoi
00:00 Peste prajit cu mujdei de usturoi – Retete culinare moldovenesti – Intro
00:04 Peste prajit cu mujdei de usturoi – Ingrediente:
– 1 pește proaspăt mare de 1,5-2 kg (4 mici),
– 2 linguri făină de porumb,
– 4 linguri ulei,
– sare
Pentru mujdei:
– 1/2 pahar bulion concentrat,
– 8-10 căței de usturoi,
– sare,
– piper negru măcinat,
– 1 lingură verdeață tocată,
– 1 lingură ardei gras tocat foarte mărunt
00:44 Peste prajit cu mujdei de usturoi – Mod de preparare:
Pentru acest fel de mâncare se potrivește orice pește proaspăt. De la peştele curățat de solzi și măruntaie se taie capul, coada și aripile (toate acestea pot fi folosite pentru prepararea bulionului). Peștele se taie în părți egale, se sărează, se trece prin făină și se rumenește în tigaie (peștele mărunt se prăjește întreg). Se coace în cuptor până este gată. Se pune pe talger, mujdeiul se servește separat. Poate fi servit și rece, și cald.
Prepararea mujdeiului:
usturoiul se pisează cu sare și piper. Se adaugă verdeața, ardeiul, se toarnă bulion rece de pește, se amestecă.
